お菓子教室 Vol.56　「パウンドケーキ　２kinds」

Iさん　Mさんのお教室

パウンドケーキ　２kinds

Mさん　お客様のおもてなしに自分で焼いたケーキを・・・

とのリクエストで、　ドライフルーツのシロップ煮をいれた　パウンドケーキを。

Iさんは　プレーンなパウンドケーキに　ドライフルーツでデコレーション！

パウンドケーキは、　シンプルな材料にシンプルな工程だけど・・・

バターと砂糖を混ぜるとき、　これでもかと　頑張ってよく混ぜて

バターの中の細かく砂糖を分散させる・・・

すると後でくわえる卵が、　砂糖に引き寄せられ　

まざりにくい卵が、　バターの中に均等に混ざりやすくなり

後で、　よい状態に　焼きあがることにつながっていくんですね。

また、粉を混ぜるときもツヤがでるまで　しつこく切り混ぜる・・・

すると　ふっくら　しっとり焼き上がることになるんです。

シンプルだけど１つ１つの工程をしっかり丁寧にやっていくと

（腕がだるくなりますが）

ホラっ　こんな焼き上がりに！！

Mさん　おうちでこのケーキ　食べすぎて　とうとう夕食を抜いたとか（笑）

Iさん　いかがでしたか？