「徳島厳選市場」けあふりぃネットの舞台裏

あけましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

さて、当サイトでご好評頂いております日本ミツバチから採れる生産量限定のハチミツ「Honey　Jee」

が「自休自足」という雑誌で紹介されました。

2011年　vol.32　冬号　74ページ及び75ページ に掲載されておりますので、ご一読頂けたら幸いです。

なると金時「里むすめ」の打ち合わせに、鳴門卸売り市場に行ってきました。

これから冬にかけてのなると金時は非常に甘みがあっておいしいとのことです。

鮮やかな色をしたさつまいもですよね＾＾

いろいろな食べ方があると思いますけど

どういう食べ方がベストなんだろう？とか思ったり・・・

ということで、このブログにきていただいた皆様へ！

おすすめの食べ方があればコメントをいただけたらと思います。

それと、この打ち合わせに

阿波踊り楽画を描かれている菊川美山先生にも同行していだだきました～

菊川さんは魚にも精通されており

おすすめのアジの一夜干しをいただきました。

早速帰って調理してみました。

といっても焼いただけ・・・

あぶらがのってて非常においしかったです。

菊川さんありがとうございました。

最後に少しだけ、菊川先生の阿波踊り楽画について

阿波踊りのアツイ雰囲気の出ている非常にいい楽画です！！

ホテルや美容室等、様々なところで絶賛されております。

ぜひ一度ご覧下さい！

阿波踊り楽画はコチラ

菊川先生の公式ホームページはコチラ

前回のつづき～

やっとハチの巣を見ることができる～

おおっ！！

すごい数のハチや～

も少し近くで・・・

すげ～なぁ・・・

と、少し慣れて近づいた時！

カメラを持つ僕にハチがアタックしてきた！！

うぉぉ！っと一目散に退散！！

すぐさま臼木さんもハチの巣箱を置いてくれたが・・・

ハチが怒ってる～！！

それまでは、何もなく平穏な感じだったのに・・・

カメラのフラッシュが駄目だったのだろうか・・・

しかし、急に襲ってくるとは・・・

やはり大変な仕事だとしみじみ思った。

ハチが興奮したため、場所を変えようということになり

早速移動・・・

立派な巣箱やなぁ～

どの巣箱も年数がたっているようだが

実は、3年くらいたった分でないとハチが巣を作らないらしい・・・

なるほどと思いつつ

次の場所へ

ちなみに、吊ってあるペットボトルは、天敵のスズメバチ対策らしい・・・

中身は、はちみつと酒、酢などを混ぜた液体だそうです。

今度は、

刺されてはいけないので、離れた場所から・・・

やはり手際がいいなぁ

今度は下から～

すごいハチの数や～

真ん中に見える黄色い部分がハチの巣です。

もっと近くで見たいが・・・

怖いのでこのあたりで・・・

ん～、いい経験をさせてもらった～

帰りに、やたらと外にハチが見える巣箱を発見！

ちょうど、スズメバチが襲ってきているらしい・・・

巣箱の中に入られないように、スズメバチが来ると

大勢でガードするということです。

近づいてくると、羽を羽ばたかせて風を起こし

撃退するということです。

巣箱の中に、1匹のスズメバチに入られたら

全滅させられるそうです。

かなりスズメバチは強敵なんだなぁ～

初めての経験で大変勉強になりました。

養蜂家の仕事はとても大変であるということを

改めて実感しました。

帰りにハチの巣の見本を見せてもらいました。

すごいなぁ・・・

この状態からろ過してはちみつを作るということで・・・

まわりにある液体は、はちみつの元です。

スプーンですくってペロリ！

ん～！！あま～い！！

どっかで聞いたことがあるフレーズだが

本当に甘くておいしかった。

臼木さん、貴重な経験をさせていただき、ありがとうございました。

幻のはちみつ作りをされている、

養蜂家の臼木さんと一緒に、現場を見に行きました。

ん～！！！今から中身が見れると思うとドキドキです！

早速と思っていると臼木さんから防護用の帽子を手渡されました。

見えている手は僕の手です。

今の時期は比較的ハチはおとなしいそうですが、

ハチの巣を見るわけなので、とても危険！！

受け取ったらすぐにかぶりました。

さて、いよいよハチの巣を間近で見れる！！ドキドキです！

早速、臼木さんの後について行きました。

ブ～ン！ブーンンッ！

と、逃げ出したくなるようなハチさんの羽音が聞こえてきます・・・

しかもものすごい数がいるのが音で分かります・・・

よっと！

おおっ！！さすが手際がいいなぁと思いつつ・・・

さていよいよハチの巣が～！！

つづく！

神山町のオロノでは、　路地物のすだちの出荷が最盛期を迎えており、

サイズや品質の　選別作業に　追われておられました。

今年は、Mサイズのすだちが多く

Mサイズは、　出荷できない為　ロスが多いと　おっしゃってました。

神山町オロノ　この山で、　すだちは作られております。

田園風景もあり　自然がいっぱいで　また、　すばらしい風景でした。

幻のはちみつ作りをされている、

養蜂家の臼木さんとの打ち合わせにお伺いしました。

今年は例年より量が多くとれたらしく、

新たに５００gというラインナップが増えることになりました。

１０月中旬ごろから販売予定です。

ところで、はちみつといえば、とろ～りとした液体状のイメージがありますが

冬場がくると、シャーベットクリームみたいにシャリシャリになるそうです。

温度の関係だそうです。

実際に昨年の冬を越したはちみつを見せてもらいました。

デジカメを持っていなかったので携帯でパシャ！

映っている足はハニー爺（養蜂家）の足です。

この箱で５キロ～６キロあるそうです。

どアップ！

あま～い香りが漂います。

西洋ミツバチのはちみつとは違った独特のあま～い香り！

シャリッ！シャリッ！

固まったはちみつが好きな方もいるそうです。

複数個買って、通常の食べ方と固めて食べるのと両方いいですね！！

次回、実際の現場を見させていただくことになりました。

テレビでしか見たことがないから楽しみだ～！！

徳島市国府町、　自宅近く、　休日に車で走っていると

あらためて、　日本の田園風景の美しさを感じました。

映画でも　有名になった「眉山」

田園風景の中でも　存在感がありました。

また、少し　車を走らせると、

讃岐山脈に　夏の雲がかかり　田園風景と重なり、

とても　きれいでした。

亀田さんの家族　３人が日々愛情を込めて、　

健康なネギが育つように　発酵鶏糞堆肥による土作りと　「有機肥料」を主体に

化学肥料や農薬の使用をできる限り減らした、エコ栽培を実践し、作られた

「亀ちゃんネギ」の、出荷の準備をされておりました。

ひとつひとつ　丁寧に扱っておられました。

今日は、お菓子教室「Ｍａｓａｋｏ Ｓｗｅｅｔｓ」さんと、

ＢＬＯＧの打ち合わせをしました。

まずは、　Ｍａｓａｋｏさんが、友達をおもてなしした時の、「lunchのお話」

「lunchメニュー」

　　　グリルチキン、　コールドスープ、　グリーンサラダ、

　　　マカロニとコーンときゅうりの　からしマヨネーズであえ、　トースト

の写真を見せていただき、　ほんと美味しそうでした。

次は、第三回のお菓子教室で、作ったお菓子や、様子、などなど

いろいろ聞かせていただきました。

「チーズタルト」

最後に、東京の知人に、定期的に送っているクッキーの詰め合わせ、の

話などを、　聞かせていただきました。

クッキーについては、ファンもおられるみたいで、

定期的に注文をいただくようです。

なるほど、味も上品で格別ですが、見た目もきれいです。

打ち合わせの時に、「抹茶ムース」をいただきました。

これも、大変おいしくいただきました。

Ｍａｓａｋｏさんが、お菓子作りにこだわっている、　深みはあるけど、甘すぎず、上品な味。

納得です。

ほんとに、おいしかったです。

いつも、ありがとうございます。